小时候每年过年,奶奶都会给炸一些窠苞(麻叶)大概是炸的时候会鼓起很大的空洞吧,特别脆!后来就自己学着炸,但是总做不成奶奶做的那么香甜,不是面片太厚就是炸的火大了颜色比较重……
用料
河北特产炸麻叶的做法
所有材料放一起,加适量水,和成比较硬的面团,比擀面条的面团稍微软一点就好
和好面团后醒面半小时,分小块擀成薄片,馄炖皮那么薄的程度
再分成几条,切三角形
锅里放多点的油,放一个三角形面片下去试炸,如果面片周围起了很多小泡泡,就可以把其它的面片一个个放进去了
这次的面片擀的比较厚重一些,就要多炸一会儿,一定要小火,很容易熟的,但是要炸脆就不那么容易
因为第一次炸没有炸脆,油温上来后又炸了一会儿,好多炸的快糊了😄
看看这个大鼓包,像个小河豚🐡一样
年夜饭的饺子依然是孩子擀皮