潮汕清明前后朴籽叶刚刚冒出新芽,这个时候做朴籽粿最佳时间,朴籽具有消食化积食疗作用,合适老人小孩。潮汕地区三四月份随处都有朴籽粿售卖。
用料
粘米粉 | 500克 |
中筋粉 | 250克 |
白糖 | 240克 |
泡打粉 | 24克 |
朴籽叶 | 250克 |
水(打朴籽叶过滤后) | 850-900克左右 |
潮汕抹茶蛋糕~朴籽粿的做法
朴籽叶买到凭运气。
摘叶洗干净,可以下小苏打清洗一下。放破壁机打。
把叶渣过滤取汁,大概850-900克。主要看粘稠度来调整水量。把粘米粉,面粉,泡打粉,白糖混合后加入朴籽水和。
这个状态就可以。
热水上锅开始蒸25分钟。
一个个笑开花。朴籽粿出炉了!期待你们交作业哦