把鸡爪洗干净，从虎口位置一刀剁成两半
![「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
⭐切两片姜，剁好的鸡爪焯水
⭐捞出，洗去鸡爪表面的浮末
⭐放入干净的冷水，煮7分钟（如果要吃更软一点的可以煮十分钟）
⭐捞出洗干净，再放入提前准备好的冰块（鸡爪冰一下，口感会更Q一点）
![「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
柠檬切一半，半边切片，半边挤汁
![「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这是挤出来的柠檬汁
![「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小米椒切圈，蒜剁成蒜末
![「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
⭐调料汁：将醋、生抽、糖、盐、香油、小米椒、蒜末、柠檬汁、柠檬片（留两片）搅拌均匀
⭐将调好的料汁淋在鸡爪上，搅拌均匀，最后盖上两片柠檬，封上保鲜膜，放入冷藏柜
![「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
一般三到五天就比较入味了，想吃的时候就盛一些出来，开动吧～
![「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "「凉菜」柠檬鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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