记忆中的味道^_^儿时放学后🉐️美味-油墩儿-家庭简化版

油墩儿油墩儿 其实就是个萝卜丝丸子 原材料也是超级简单 在没有模具的情况下 找个可以用的不锈钢勺代替 也能复刻儿时的美味 不必拘泥于形态 咱想念的就是那个味儿

用料  

记忆中的味道^_^儿时放学后🉐️美味-油墩儿-家庭简化版的做法  

1. 白萝卜去皮切丝

2. 加入虾皮 盐 糖 拌匀 抓一抓 稍微静置直至出水

3. 拌入葱花

4. 倒入面粉 拌匀

5. 加水到图片状态 不要多

6. 油温烧热 把定型用的不锈钢汤勺（我用了个酱料勺）下锅一起热 要把勺子在油锅中炸热 这一步是后面脱模的关键 不可省略

7. 装一勺萝卜丝面糊

8. 油面高度必须高于汤勺

9. 中火炸到定型就可以借助筷子脱模 脱下后的油墩儿持续炸至内部熟透 这个过程费时间 开窗开门通风哦

10. 我家勺子太圆了 炸出来像丸子🍡 哈哈 不必在意 味道像就好了

11. 咬一口 外酥里嫩 就对了

小贴士

不可忽略汤勺先油炸热的步骤 否则你一定会万分后悔的