用料
| 中筋面粉 | 180克 |
| 转化糖浆 | 116克 |
| 枧水 | 4克 |
| 花生油 | 50克 |
| 馅料：红豆沙/其他 | 30g×17个 |
| 蛋黄 | 1只 |
| 蛋清 | 1/4只 |
| (蛋黄、蛋清混合，搅拌均匀，刷表皮用) |
备好材料。
糖浆、花生油、枧水混合，搅拌均匀。
面粉过筛，加入糖浆混合液中。
搅拌均匀，成面粉团，用保鲜膜包好，松驰1个小时。
按每个20g分好面团。
按每个30g分好馅料。
摊薄面团。
馅料放于掌心。
覆上面皮，另一手往下慢慢收拢面皮。
开口向上，逐渐收扰，直至完成收口。
往模具里散些粉，轻轻抖落多余的粉，入模。
一手固定模具，另一手用力往下按压几下。
出模。
用喷壶在月饼上方轻轻喷几下水。(不要直接对着月饼喷水)
烤箱200℃，预热5分钟。月饼置于上层，上下箱180℃，烤5分钟。
取出，轻轻刷一层薄薄的蛋液。
继续烤15～18分钟。
成品，每个50g。
加干燥剂，密封包装。
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