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广式莲蓉月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.68W
广式莲蓉月饼的做法图解 广式莲蓉月饼的做法步骤

重小到大一直很喜欢吃莲蓉月饼，尤其中间沙沙的蛋黄，现在很难买到那么好吃的月饼了，都是口感硬硬的，为了能吃到美味的月饼辛苦点无所谓，我不喜欢用花生油做月饼，有点味道大，玉米油没有味道，烤出来的月饼只有月饼的香味，很香很香，此方可以做一百克的月饼十二个，要做多少各位亲自己加量，只是给个参考

用料  

普通面粉 198克
转化糖浆 135克
玉米油 60克
枧水 5克
鸡蛋 一个
毛刷 一个

广式莲蓉月饼的做法  

  1. 把面粉糖浆油和碱水拌匀，拌匀就好不要过分搅拌产生筋度，很好操作的，由于没有想好要创建菜谱的临时拍的，拌好要醒面一个半小时左右不要过分醒面会裂开的

    广式莲蓉月饼的做法图解 广式莲蓉月饼的做法步骤 第2张

  2. 醒面的时间可以把咸蛋取蛋黄烤箱200度预热，然后180度烤七分钟出油就拿出来，晾凉待用

    广式莲蓉月饼的做法图解 广式莲蓉月饼的做法步骤 第3张

  3. 把五百克的莲蓉平均分12份，一份大概41到42克左右

    广式莲蓉月饼的做法图解 广式莲蓉月饼的做法步骤 第4张

  4. 蛋黄包进莲蓉里面，面醒好，分成十二份，然后开始包馅了，用一百克的模具压出花纹，醒好的面模具不用撒粉一点都不粘

    广式莲蓉月饼的做法图解 广式莲蓉月饼的做法步骤 第5张

  5. 摆盘，烤箱预热200度烤五分钟定型，拿出来刷蛋黄液，烤十五分钟上色就完成了

    广式莲蓉月饼的做法图解 广式莲蓉月饼的做法步骤 第6张

  6. 成品出来一个个都是那么完美

    广式莲蓉月饼的做法图解 广式莲蓉月饼的做法步骤 第7张

  7. 密封保存三天回油，又软又香超级好吃

    广式莲蓉月饼的做法图解 广式莲蓉月饼的做法步骤 第8张

小贴士

注意烤箱不要烤过了

Tags：广式 广式莲蓉月饼 莲蓉 月饼
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