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广式蛋黄月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.16W
广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤

三年前接触烘焙就爱上了蛋黄莲蓉月饼

用料  

枧水 8克
花生油 100克
转化糖浆 240克
中筋面粉 340克
咸蛋黄 36个
馅料 莲蓉，黑芝麻，豆沙（都可以 自己喜欢的口味）

广式蛋黄月饼的做法  

  1. 1:先把油，涧水，糖浆搅拌乳化均匀，在➕面粉拌均匀，装入保鲜袋松弛两小时。

    广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第2张

  2. 2:松弛面团的时间 可以洗咸鸭蛋，包馅料，做的成品是63克的，饼皮和馅的比例是3:7  ，可以是皮18克馅45

    广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第3张

  3. 3:用自己喜欢的模具花纹 压制

    广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第4张

  4. 烤箱预热200度 烤制5分钟拿出来刷蛋黄液，160度烤20分钟 （实际温度按自己烤箱）月饼的腰有些鼓就好啦！凉透密封 大概两天就会回油可以品尝美味啦！（刚烤好的月饼凉透是比较硬的哦，两天就会软软的啦）

    广式蛋黄月饼的做法图解 广式蛋黄月饼的做法步骤 第5张

小贴士

第一次写菜谱，不懂的小可爱可以留言哦！

Tags：广式 广式蛋黄月饼 蛋黄 月饼
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