中秋快到了。刚好今天没去学校，做点月饼吧。
所谓的节日仪式感嘿嘿😁
用料
| 鲜牛肉月饼皮 | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 牛油 | 30克 |
| 水 | 35-40克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 鲜牛肉月饼馅 | |
| 牛肉碎 | 100克 |
| 姜沫 | 10克 |
| 生抽 | 1勺(5毫升) |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 色拉油 | 1勺 |
| 鲜牛肉月饼油酥 | |
| 中筋面粉 | 75克 |
| 牛油 | 35克 |
做些鲜牛肉月饼迎接即将到来的中秋🥮佳节的做法
月饼皮材料一起和成一个面团，盖上保鲜膜醒发。
水不一定加多少，先加35克有需要再增比较好。
油酥料和成一面团，盖上保鲜膜醒发。
油酥和饼皮都平均分成10个小剂子。
千万盖上保鲜膜，防裂。
擀开一饼皮包上一个油酥。
全部做好，给醒发15分钟。
取个醒好的面团轻轻擀成椭圆形面皮，别太大力把油酥弄出来了。
从下往上给它卷起来。盖上保鲜膜放至20分钟。
150克牛肉碎加入10克姜沫。再加其他调料给它和均匀。
再加入5克白芝麻和均匀。
取个面剂给它压扁。
再擀成椭圆形。
从下往上卷起来，再给它放20分钟。
和成的肉团。
肉团平分成10个。
到时间了取个面剂中间用手指压下，用两个手指如图给它压一起。
擀成圆形后包入牛肉。
包好的月饼放入锡纸杯中，放入烤箱先烤10分钟。
10分钟后给每个盖上另一锡纸杯，再烤15分钟。
盖上锡纸杯是以防烤过了。
左边👈是第一次没盖锡纸杯，过了12 13分钟去看的时候，表层黑掉了。
右边👉是10分钟的时候盖上了锡纸杯，表面没被烤焦的。
男友晚上回来刷牙都拿手上了说饿了。放下牙刷就咬开了一个。
还不错吧嘻嘻😜
鲜牛肉月饼完成✅
困了，明天再发蛋黄肉松月饼吧
第二天早上烤箱再加热5分钟，酥到掉渣。
小贴士
困了，明天再发蛋黄肉松月饼食谱吧
晚安💤
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