冰皮月饼（中秋节🎑）

冰皮月饼，是中国中秋节食品。源自于香港
冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，大班于1989年推出全球首创的冰皮月饼，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，由是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词和王者
糯白皮凉，月饼界新花旦。
因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存
制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪

用料  

冰皮月饼（中秋节🎑）的做法  

1. 倒200克开水在盆中

2. 往装着200克开水的盆中放入200g冰皮粉，（一边倒一边拌均）翻拌至具有黏性且光滑的米团.

3. 翻拌式

4. 将冰皮分为25g一个的小米团（若干），搓圆备用

5. 红豆馅 紫薯馅 金沙馅 莲蓉馅（各140g）备用

6. 红豆馅 紫薯馅 金沙馅 莲蓉馅各分为35g一个的内馅（若干）搓圆备用

7. 将小米团压扁，即成冰皮

8. 白色冰皮中包入分好搓圆的馅料，捏紧收口

9. 取月饼压模，在凹槽内撒少许面粉 放入饼胚 压至饼胚紧实 放入冰箱冷冻1个小时

10. 照片

11. 做好的

小贴士

不要把月饼放的太近 会粘在一起 撒一些面粉在月饼表面.