莲蓉蛋黄五彩冰皮月饼

莲蓉蛋黄五彩冰皮月饼，是这次DIY的最后一款冰皮月饼，已经做过的四种口味：奶皇抹茶冰皮月饼、玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼、咖啡绿茶巧克力冰皮月饼、绿茶蜜枣芒果冰皮月饼，都陆续在以前的日志里，跟大家分享了。自己做冰皮月饼的过程，很像小时候的手工课，可以随便想象尽情发挥，就是打扫战场真的是挺头疼。
博客纸条里，有人问：“为什么做的饼皮月饼容易发散？”
估计是馅料没有握实，而且冰皮月饼包的时候也一定不要有空气，慢慢收口。月饼切开，就会非常紧实，花纹清晰、形致也坚固。

用料  

莲蓉蛋黄五彩冰皮月饼的做法  

1. 材料：各种口味的冰皮月饼面团各200克（柠檬、抹茶、巧克力）冰皮的做法在这里。咸鸭蛋黄16个、红莲蓉500克、杏仁片半杯。【可以做16个100克的月饼】

2. 每种口味冰皮月饼面团，取15g左右做成圆饼

3. 咸蛋黄包入30g红莲蓉（莲蓉里可以拌上些杏仁片）滚圆，放入饼皮

4. 慢慢收口，滚圆

5. 按入月饼模

6. 翻转脱模。冷藏数小时候后，就可以吃了