爱吃就要自己做 3比7： 皮3，馅料（蛋黄+莲蓉）7 基本上是皮23g馅料52g 这个配方我做了16个月饼 8个蛋黄莲蓉 8个五仁 上色比较重。
用料
| 枧水 | 4克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 蛋黄 | 8个 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 花生油 | 50克 |
| 莲蓉馅料 | 约400克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 枧水 | 1滴 |
| 凉白开 | 2克 |
| 五仁馅 | 416克 |
广式月饼75g 蛋黄莲蓉，五仁的做法
枧水，转化糖浆，花生油，倒入碗中
搅拌至均匀
倒入中筋面粉200g搅拌
用刮刀拌至粉油融合
盖上保鲜膜醒2小时
生咸蛋黄喷上高度白酒 烤箱180°烤5-6分钟
馅料蛋黄加莲蓉共52g。（如果是五仁月饼这一步就52g的五仁馅就行）
蛋黄包进莲蓉内搓圆
饼皮每个23g 饼皮压扁把馅料包进去。（一个人包实在没人拍照了 自行脑补）
包好的月饼滚点玉米淀粉 用磨具压下
进烤箱前喷水 喷雾状的水 喷三四次
200°定型5分钟
定型后 拿出 刷蛋液（蛋液为一个蛋黄，一滴枧水，两克水 上色很棒）
继续180°烤15-20分钟 我都一般边烤边看着 色差不多了就停
烤好了 拿出烤箱晾凉
包装起来然后回油2-3天就很好吃啦
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