做了好几个方子的冰皮月饼，都有些许的问题，要么皮不够通透，要么皮容易干，操作了几次后，得到了一个得心应手的配比，颜值高，味道好！冰箱里放三天皮还是软软糯糯的，快来试试吧！
用料
| 糯米粉 | 50g |
| 粘米粉 | 40克 |
| 澄面粉 | 35g |
| 低粉 | 25g |
| 玉米油 | 35g |
| 白砂糖 | 30g |
| 炼乳 | 15g |
| 浓椰浆 | 250g |
晶莹剔透冰皮月饼的做法
将所有粉类和白砂糖搅拌均匀
倒入炼乳，搅拌均匀
椰浆，一定是浓稠的那种，玉米油，将刚才的粉类搅拌均匀至顺滑
将面糊过筛
蒸锅加水烧开，将面糊盖保鲜膜(牙签戳洞)中火蒸15-20分钟，表面凝固，没有流动液体就好
放凉后，戴手套揉面团，会有很多油渗出，这是正常的，继续揉吧，最少揉十分钟，然后装保鲜袋放冰箱冷藏一晚
第二天拿出来还是软软的，但油被吸收了很多，这时就可以添加自己想要的各种材料，做成各种口味啦！
小贴士
这个冰皮我用椰浆代替了牛奶，更顺滑，细腻，口感也更好，浓稠的质地也让冰皮看起来更晶莹通透，印尼，菲律宾产的都可以，tb有卖
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