用料
| 中筋面粉 | 180克 |
| 枧水 | 3克 |
| 花生油 | 35克 |
| 转化糖浆 | 124克 |
| 五仁馅材料 | |
| 黑芝麻 | 50克 |
| 杏仁 | 50克 |
| 花生 | 50克 |
| 核桃 | 50克 |
| 板栗 | 50克 |
| 猕猴桃干 | 50克 |
| 杏脯 | 50克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 瓜子仁 | 50克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 花生油 | 60克 |
| 糯米粉熟的 | 180克 |
| 温水 | 100克 |
| 麦芽糖 | 80克 |
精品五仁月饼的做法
转化糖浆 见水 花生油
搅拌均匀
筛入面粉
用铲子把面粉和糖浆拌匀
搅拌均匀后放入保鲜袋里 醒2小时以上
拌好的五仁馅（干果类我买的是熟的不用再炒了 ）你们要是生的可以在平底锅里小火炒熟在切碎
面团是22克 馅是53克
用手压平月饼皮 中间放上馅
轻轻的推至虎口收紧
模具里撒点粉 防沾 模具按压 轻松拿起来
一个就好了
都包好了 烤箱预热200度 月饼喷水定型 烤5分钟
一个鸡蛋黄加一滴 糖浆
刷蛋液 在继续150度上下火烤10分钟（我家烤箱温度高）
好吃的月饼出炉了
皮薄 馅多的土豪 五仁月饼 等待两天回油在吃
放凉后密封袋子里 夏天太热就放冰箱里 保鲜层 不是冻肉的那层哦
打包好可以送人
小贴士
月饼一定要用花生油 别问为什么
你不相信可以用别的色拉油试试 你就明白了
欢迎大家留言 大家互相交流学习 谢谢大家
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