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广式月饼—五仁月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.65W
广式月饼—五仁月饼的做法步骤图

记得小时候，吃的最多的就是五仁月饼，五仁馅里还有绿丝红丝，是不是勾起了很多回忆～今天教大家做传统五仁月饼，超级简单呢，大家造起来吧～哈哈这个配方可以做33个100g的五仁月饼哦，皮馅的比例是三七分，皮薄馅多，如果你是新手宝宝，皮馅可以四六分

用料  

皮 转化糖浆 400g
花生油 100g
枧水 7.5g
中筋面粉 500g
馅 五仁馅 2310g
装饰 蛋黄液 适量
模具 一副100g
喷水壶 一个

广式月饼—五仁月饼的做法  

  1. 转化糖浆，花生油，枧水，混合，搅拌均匀

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第2张

  2. 筛入中筋面粉

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌均匀，无干粉即可，包裹着保鲜膜，醒30分钟左右

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第4张

  4. 三十分钟后，分成30g一个，备用

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第5张

  5. 五仁馅，分成70g一个，共45个，备用

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第6张

  6. 将皮用手心压扁，包住五仁馅，包圆，收口，备用

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第7张

  7. 放入模具中，压出自己喜欢的任意花纹

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第8张

  8. 用喷水壶在月饼表面喷少许水，喷水壶离月饼的距离不要太近，放入烤箱，上火210下火160，先烤五分钟定型，再刷上薄薄的一层蛋黄液，再烤15分钟左右，表面微微上色即可

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第9张

  9. 新鲜的五仁月饼就出炉啦！

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第10张

  10. 冷却后，密封保存，等待回油。

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第11张

  11. 冷却后，从中间切开

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第12张

  12. 皮薄馅多，真的蛮好吃的呢！

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第13张

  13. 冷却后，用自封袋包装起来，这个Kitty猫的自封袋是去年买的，去年还觉得这款自封袋很漂亮尼，今年就已经瞧不上了，女人真是善变啊！哈哈哈哈哈～～～

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第14张

  14. 超级多的月饼哦！

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第15张

  15. 快来吃月饼哦！

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第16张

  16. 我最喜欢这个模具，花好月圆寓意多美好啊！

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第17张

  17. 定购月饼的快点过来拿哦！

    广式月饼—五仁月饼的做法步骤图 第18张
Tags：月饼 广式 五仁
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