关于这个五仁月饼,一把辛酸泪。。。
看了各种配方……
我啥都缺!!!
啥都需要买呀!!!
然后,我妈指定要加青红丝!!!!
我就自己看着整了!!!
结果意外的不错呀!!!
我先记录一下!!!
空了,在调整调整一下!!!
用料
花生米 | 200克 |
核桃仁 | 200克 |
开心果 | 100克 |
瓜子仁 | 100克 |
黑芝麻 | 100克 |
白芝麻 | 100克 |
青丝 | 150克(不喜可减50克) |
红丝 | 150克(不喜可减50克) |
冬瓜糖 | 200克 |
蔓越莓 | 150克(可换葡萄干,喜欢的果脯) |
朗姆酒 | 65克 |
糕粉 | 200克(没有就用等量面粉,糯米粉不建议用!!!) |
面粉 | 200克 |
白莲蓉 | 900克 |
水饴 | 200克 |
熟油 | 200克(可以减20克) |
老五仁月饼的做法
青红丝混合备用。
冬瓜糖切丁备用。
蔓越莓切丁备用。
果仁混合均匀,到入朗姆酒(或者白酒),混合均匀,备用。
图片忘记拍了,上步骤吧!
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
①、生面粉,蒸熟,晾凉,和糕粉混合均匀。
②、加进白莲蓉里面,混合均匀。
③、加入水饴,混合均匀。
④、加入熟油,混合均匀。
⑤、加入所有的果干、果脯,混合均匀。
⑥、做好的五仁馅,状态是,一抓成团,一搓就散的状态,就好了!
所有材料混合均匀。
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
我第一次做的五仁馅,比例有点不对,所以,抓均匀的过程有点难过。。。
但是,五仁馅的成品,还算不错!!!
包好的样子。
成品1。
成品2。
放了两天,馅还是软的!!!皮有一丢丢硬,但也还好👌🏻👌🏻👌🏻!!!
小贴士
⭐⭐⭐
放了两天,皮还是有点硬,但是,馅还是软的!!!
我欢喜吃!!!
⭐⭐⭐
先看看吧,等我空了,在调整调整一下,就可以用啦!
⭐⭐⭐
这个,我先记录一下!!!
⭐⭐⭐
现在,这个配方是我调整过的比例,妥妥的啦~