小时候很讨厌吃五仁月饼，因为里面有味道奇奇怪怪的青红丝，一直不明白它存在的意义，反正我是讨厌极了，但是买现成的又没办法，所以只能选择别的口味。现在自己做，当然是可以随心所欲搭配馅料啦，不爱吃的不放，爱吃的多多放，所以入坑烘焙是真的香😉
用料
| 饼皮： | |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 枧水 | 5克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 馅料: | |
| 核桃仁 | 75克 |
| 花生仁 | 75克 |
| 腰果 | 18克 |
| 松子 | 17克 |
| 黑芝麻 | 25克 |
| 白芝麻 | 25克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 葡萄干 | 15克 |
| 麦芽糖 | 25克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 朗姆酒 | 5克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 清水 | 90克 |
| 熟糯米粉 | 130克 |
五仁月饼50g随心所欲版😉的做法
饼皮制作：玉米油、枧水、糖浆混合均匀
加入低粉，揉成面团，只要揉至无干粉即可，加盖保鲜膜，静置1.5～2小时
准备果仁，生的炒熟
果干
大块干果擀碎，果干切碎
加入玉米油、朗姆酒、麦芽糖、蜂蜜、清水、熟糯米粉，用手抓匀
盖保鲜膜静置半小时
将面团、馅料分别分成20份，皮每个20克，馅每个30克
饼皮压扁
包入馅料
包入馅料，整形成稍长的柱形
裹一层薄粉，普通面粉即可
压成自己喜欢的花形
压模时就确定好位置，然后就不要挪动了
烤箱200度，25分钟预热，月饼用喷壶喷水，预热完成后放入烤箱
一个蛋黄，加20克水搅匀
烤制五分钟后取出刷蛋液，刷完后放入烤箱继续烤，最好用毛刷，薄薄的刷
完成啦~
小贴士
1、新手的话，皮馅2:3的比例比较容易操作
2、馅料搅拌时用手用力抓拌，要能成团
3、刷蛋液的时候要用毛刷蘸取少量蛋液，薄薄的刷，可多刷两遍
4、烤制到后面要多观察，及时加盖锡纸，防止上色过重
5、烤完晾凉后密封保存，两天后食用口感更佳
6、果仁果干可以换成任何自己喜欢的种类，想怎么搭配就怎么搭配，总量和方子里一样就行了
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