多少个鸡蛋都是可以的,多了蒸的时间加长几分钟就好了,鸡蛋跟水的比例是1:1.5哈,还有,为什么要用凉开水,水煮过了就没有氧离子呀,就不会产生气泡,蛋蒸出来才嫩滑,这可是我家老奶奶秘方,现在,我什么都告诉你了耶╮(╯▽╰)╭
用料
鸡蛋 | 2个 |
凉开水 | 160克(鸡蛋重量的1.5倍) |
盐 | 1克 |
酱油 | 1勺 |
香麻油 | 1勺 |
超嫩滑蒸蛋的做法
鸡蛋、盐、水放入主锅,15秒/速度4
缓慢倒入碗中,浮沫可以用筷子挡住
盖上保鲜膜,放蒸锅上,主锅放水(配方外)淹至刀头,20分钟/V/小勺
超嫩滑,布丁一样口感,淋上酱油、麻油就可以啦
也可以最后5分钟放虾仁上去,更美味