小米蒸蛋羹

好好吃小米蒸蛋羹，软嫩爽滑，鲜美无比，宝贝早餐营养一碗搞定~

小米蒸蛋羹系列，是我非常喜欢的一个系列食谱~
好的小米都是香滑、浓稠、糯糯口感，很多宝贝都喜欢，营养价值更加不要说啦~

今天我们又换个花样吃小米，里面的蔬菜、鱼肉、肉类可以合理调整，小芽用了银鱼、西兰花、胡萝卜、香菇，尽量有一荤两素。
煮熟的小米要与蛋液拌均再上锅蒸，这样口感会更好。食材多样，营养全面，直接给小宝贝当主食即可。

适合年龄：12个月以上
难度：易
用具：蒸锅、砧板、煮锅、碗等

用料  

小米蒸蛋羹的做法  

1. 银鱼干提前1-2小时用清水浸泡，切碎。
   
   》银鱼干如果是煮汤或者粥用提前浸泡1-2个小时即可，如果是炒蛋用需要浸泡4个小时左右，让它充分吸饱水，这样口感才会软软哒。

2. 小米清洗后，放入煮锅，加150ml左右的饮用水，中火煮至上图浓稠的状态，离火放在一边备用。

3. 将西兰花、胡萝卜焯水，胡萝卜可以多煮了一会儿；香菇切小丁备用（如果用干香菇，需要提前和银鱼一起浸泡哦）~
   
   》花朵胡萝卜小芽用饼干模具刻滴，纯粹为了颜值颜值，嘿嘿~

4. 另外准备一个蒸碗，加入鸡蛋和80ml的水，用蛋抽或者筷子打散均匀。

5. 加入前面准备好的银鱼、胡萝卜、西兰花、香菇，此时小芽还加了黑芝麻牡蛎粉调味。

6. 加入步骤2中准备好的浓稠小米，拌匀拌匀，一定要和蛋液拌匀，这样口感会更好。
   
   啊，最后在上面铺了花朵胡萝卜片，漂酿

7. 水开后放入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可出锅。

8. 加了银鱼，软嫩爽滑，鲜美无比~

9. 做食谱过程中有任何疑问可加小芽个人微信号

小贴士

小米（别名粟米）的营养价值：

小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B，营养非常丰富。

小米中色氨酸丰富，而赖氨酸含量较低，所以并不建议长期单独以小米为主食，平时烹饪的时候可以与豆类一起进食，达到氨基酸互补，使营养最大化。



挑选原则：色泽金黄、颗粒浑圆、经营明亮、黏糯芳香。