三重口感的豪华肉饼蒸蛋

油油的咸蛋黄，香浓的肉馅，表层的蒸鱼豉油与鹌鹑蛋完美的融合，好次到停不下来呢

用料  

三重口感的豪华肉饼蒸蛋的做法  

1. 咸蛋黄需提前蒸熟，我蒸了四颗，实际只用了两颗。

2. 猪肉剁泥，加入蚝油胡椒粉和一点点盐调味。

3. 加入两个鹌鹑蛋，有了蛋液的滋润，肉馅会不容易蒸老。

4. 再加适量淀粉拌匀，淀粉也是起润滑作用的。

5. 咸蛋黄戳成小块，放在碗底。

6. 这是调好的肉馅，因为有蛋液的滋润，看起来水当当的。

7. 肉馅铺在咸蛋黄上。

8. 中勺子压平，中间留一个小窝窝，一会儿要放蛋的。

9. 鹌鹑蛋磕进去。

10. 放入蒸笼，上汽后6分钟再焖两分钟就好。我的碗比较小，碗大的亲需要酌情增加时间了。