大頭菜剁豬肉

大頭菜剁豬肉是廣東家常菜，從小吃到大都不膩，容易學，就是要費點力去剁豬肉!

用料  

大頭菜剁豬肉的做法  

1. 先將大頭菜用水洗一下，然後切成條狀用水浸泡（趕時間可以用熱水）

2. 把浸泡過的大頭菜切成粒

3. 適量的番葛也切成粒（喜歡吃馬蹄的可以用馬蹄代替）

4. 先將豬肉剁碎，差不多了再加上頭菜粒、番葛粒、姜一起再剁

5. 加適量白砂糖和生粉拌勻後鋪碟，面上放適量辣椒，水燒開後蒸8~10分鐘，最後灑上蔥花

小貼士

大頭菜一定要用水浸泡過，不然很鹹。
不用加其他調味料，看個人口味加適量白砂糖和生粉即可。
豬肉不能蒸太熟，不同的分量和不同的爐時間都會不一樣，自己多做幾次就好。