![用小美輕鬆自制美味老乾媽辣醬的做法步驟圖]( "用小美輕鬆自制美味老乾媽辣醬的做法步驟圖")
用料
| 幹辣椒 | 30g |
| 永川豆豉 | 85g |
| 蒜瓣 | 20g |
| 生薑 | 10g |
| 冰糖 | 10g |
| 生抽 | 20g |
| 料酒 | 20g |
| 油 | 80g |
用小美輕鬆自制美味老乾媽辣醬的做法
按食譜稱出食材分量
小美的精確稱量大顯身手
![用小美輕鬆自制美味老乾媽辣醬的做法步驟圖 第2張]( "用小美輕鬆自制美味老乾媽辣醬的做法步驟圖 第2張")
幹辣椒洗淨放入主鍋，加水沒過幹辣椒設定20分鐘/100度/反轉速度1熬煮
煮好後幹辣椒瀝乾水，戴手套稍微擠水，不要擠太乾
![用小美輕鬆自制美味老乾媽辣醬的做法步驟圖 第3張]( "用小美輕鬆自制美味老乾媽辣醬的做法步驟圖 第3張")
主鍋內放姜蒜處理好的幹辣椒，5秒/速度5切碎
加入豆豉，2秒/速度5切碎
加入80g油，8分鐘/120度/反轉速度1熬煮
加入生抽料酒冰糖，10分/120度/反轉速度1繼續熬煮
![用小美輕鬆自制美味老乾媽辣醬的做法步驟圖 第4張]( "用小美輕鬆自制美味老乾媽辣醬的做法步驟圖 第4張")
放涼後放入密封罐中冷藏儲存
小貼士
大受家人好評的自制美味老乾媽辣醬，抹饅頭抹煎餅夾燒餅配粥炒菜樣樣都好，趕緊用你的小美做起來吧！
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