#罐頭小廚#自制香辣牛肉醬，俗稱萬能調味料，讓你一口忘掉老乾媽！無辣不歡的小夥伴們可千萬要收好
用料
| 牛肉 | 150g |
| 白糖 | 40g |
| 辣椒末 | 100g |
| 薑末 | 25g |
| 蒜末 | 25g |
| 幹辣椒粉 | 15g |
| 豆豉醬 | 80g |
| 花椒粉 | 15g |
| 熟白芝麻 | 15g |
| 熟花生碎 | 60g |
| 鹽 | 8g |
| 雞精 | 5g |
| 食用油 | 適量 |
自制老乾媽辣醬的做法
牛肉150g切丁，炒鍋倒油燒熱，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至變色，然後轉小火炒至斷生，關火盛出
另起鍋倒油250ml燒熱，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分鐘
加入薑末25g、蒜末25g炒香，再加入幹辣椒粉15g炒香，然後加入豆豉醬80g，炒至顏色變深
加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香
最後加入鹽8g、雞精5g、白糖5g，翻炒均勻，關火放涼
冷卻的醬料裝瓶儲存，隨用隨取
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