還原過橋緣米線

用料  

還原過橋緣米線的做法  

1. 燉高湯，雞湯 排骨湯均可，我燉的排骨玉米湯，排骨焯水，加蔥姜 生玉米 文火燉兩小時。個人感覺雞湯更美味點。

2. 番茄切丁，炒就濃稠的番茄醬後，加少許水，加入濃湯寶，將濃湯寶炒化後，加入高湯。這就是米線的湯底了。

3. 米線提前泡兩小時，煮七八分鐘後過涼水。隨後燙熟青菜。

4. 將滾開的湯底關火，隨即加入胡椒粉，韭菜花 生培根 韭菜段 香蔥段。最後加入米線，開吃！

小貼士

米線中 胡椒粉與韭菜很重要，有了這兩個食材 湯味纔會更香濃 鮮純。喜歡原味的可以不加番茄。