用料
| 手擀麪或掛麪或米線 | 一斤（掛麪爲例，其他酌情計量） |
| 西紅柿 | 1－2個拳頭大的 |
| 香辣酸菜（也可以用不辣的酸菜） | 半罐 |
| 豬油（植物油也行） | 三湯勺 |
| 鴨架湯或雞架湯（沒有水也行） | 海碗一大碗 |
| 鹽 | 根據喜好 |
| 味精（可不用） | 根據自己的喜好 |
| 小蔥（不愛吃可以不放） | 配菜不用放太多 |
| 香菜（不愛吃可以不放） | 配菜不用放太多 |
| 懶人掃飯肉醬（可不加） | 可以在我前面的菜譜找到 |
| 豬肉 | 放多少都行，就是別太多了。 |
雲南過橋湯麪（米線也行）的做法
西紅柿切碎，切一點放到碗裏一點，這樣西紅柿的汁就不會浪費掉
還是用的這個酸菜，覺得這個酸菜好吃。
我這個是兩個竈的做法，備註講一個竈的做法。用大鍋燒水，把水燒開後煮麪。
燒水的時候我們用另一個竈臺做湯，先用豬油炒鍋，
先炒肉，炒熟。
放入西紅柿炒熟炒爛。然後放入酸菜一起炒，20－30秒。
炒成醬
把鴨湯放到炒好的西紅柿裏，加鹽加味精，蓋上蓋子，中火煮。
這時大鍋裏的清水已經煮開了，把麪條放到開水裏煮，煮到八九分熟時，西紅柿湯也煮沸了，把麪條撈出瀝水放到西紅柿湯裏再煮一會兒。
等到麪條九分熟（喜歡硬一點的就8分熟）放入蔥花，翻拌成出，加一大匙懶人掃飯肉醬，撒點香菜，太好吃了。
小貼士
如果只有一個竈，先做西紅柿酸菜湯，再煮麪條，要不麪條就會泡的太軟爛，不好吃。湯一定不要添太多，太多也不好吃。如果是過橋米線，湯還要減少半碗，或是多加點米線。突發奇想，把煮好的餃子或餛飩放到西紅柿湯裏，也會很好吃。
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