用料
| 麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 150克 |
| 全麥麪粉 | 50克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 細砂糖 | 10克 |
| 雞蛋液 | 30克（打1個雞蛋，剩下的刷面） |
| 鹽 | 3克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 乾酵母 | 4克 |
| 黃油 | 10克 |
| 肉桂蘋果 | |
| 蘋果丁 | 250克（約2個） |
| 檸檬汁 | 20克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 玉桂粉 | 2克 |
| 紅糖玉桂粉 | |
| 紅糖粉 | 15克 |
| 玉桂粉 | 7克 |
蘋果玉桂卷的做法
除黃油外，將麪糰材料倒入廚師機低速大到厚膜狀態，加入軟化後的黃油，高速打出手套膜
蓋保鮮膜，常溫發酵50分鐘，手指戳進去，麪糰沒有塌陷即可
等待麪糰發酵時，可以來炒一下玉桂蘋果，將玉桂蘋果的材料加入不粘鍋中，中火炒幹水份，看到蘋果變色變軟即可
發酵好的麪糰，排氣，鬆弛15分鐘，擀成30×25cm長方形
在表面刷上椰子油或者黃油液
將紅糖粉和玉桂粉混合均勻，均勻鋪在麪糰上
鋪上炒好的玉桂蘋果，有一個邊可以壓薄，方便收口
將麪糰捲起，切成9段，約3-4c'm一段
30度，發酵30分鐘，發酵至1.5-2倍大
表面刷上蛋液，烤箱預熱190度，烤20分鐘
出爐，打包送走😍
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