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大米酒釀

欄目: 小吃 / 發佈於: / 人氣:1.64W

大米酒釀的做法圖解大米酒釀的做法步驟

一直以來做酒釀都是用糯米，今天教大家做一個大米酒釀，口感比糯米做的更香濃，更軟糯，也不像糯米酒釀那麼甜膩
做法很簡單，具體步驟都寫在圖片上了，平常煮米飯的時候多煮一點就可以了，只要保證做酒釀的容器無油，做的全過程不接觸油和生水，成功率幾乎是百分之百！

用料

大米飯500克
酒麴1克

大米酒釀的做法

米飯晾涼至28度左右
酒麴的用量按比例添加
用勺子背把酒麴碾碎，越細越好
酒麴均勻的撒在米飯上，並且翻拌均勻
用勺子背沾涼開水把拌勻酒麴的米飯壓緊實，在中間的部位用手指戳一個洞
蒙上保鮮膜，外面包裹厚毯子或者棉衣之類的，這個季節常溫發酵即可
48小時後發酵完成
夏天來臨，酒釀做好了撒一點桂花，入冰箱冷藏一個小時以上，就可以享受香甜沁涼的美味酒釀了😋😋
步驟9上的注意事項一定要仔細閱讀

Tags：酒釀大米酒釀大米

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