最近做了好幾次酒釀,白糯米的,紫米的,酒釀核桃雞蛋羹都吃膩了,想着法子消耗酒釀。發現加了酒釀的小米糕口感更細膩軟糯。方子是6寸的。
用料
小米粉 | 80克 |
雞蛋 60克左右 | 2個 |
糯米粉 | 40克 |
酒釀加水打磨成液體 | 170克 |
糖 | 20克 |
葡萄乾 | 若干克 |
油 | 10克 |
酒釀小米糕消耗酒釀的做法
自制酒釀110克加水打磨成液體共170克,白糯米酒釀照片沒存,用下紫米酒釀圖片,紫米酒釀適合打磨做黑米糕。
加糖全蛋打發,我用的料理機器,全蛋打發省力。加糯米粉,小米粉,酒釀液體,油,葡萄乾。攪拌均勻倒入模具。
蒸鍋裏倒入熱水,蒸30分鐘。蒸好燜5分鐘。