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美的麪包機版南瓜麪包

欄目: 麪包機食譜 / 發佈於: / 人氣:2.84W
美的麪包機版南瓜麪包的做法步驟圖

麪包機買了有四五年了，話説那個時候麪包機才剛開始問世，看到電視購物廣告，很是誘人，後來在TB上買來很是瘋狂的做了一個月的麪包，幾乎天天做，每次都做的非常成功而且還有拉絲，當時用的可是普通麪粉啊！
這樣持續了一年多，直到我一直用的那種麪粉5KG的從24塊錢漲到25、27慢慢的居然做成功都成了偶遇情況，更是再也沒見過拉絲了，那個口感，説真的就是烤饅頭，如此還怎麼調到我的積極性啊，消極怠工不想做了，休息了有兩年，最近為了寶寶開始烘培，也就開始研究麪包了。一開始手動和麪，真是崩潰，今天嘗試利用麪包機果然輕鬆很多，不能使用麪包機自己的程序，那樣口感會差點，一定要用高筋麪粉啊！

用料  

雞蛋打散加牛奶 140ml
橄欖油或黃油 2大勺
南瓜 0.4杯
糖 2大勺
鹽 0.3小勺
奶粉 1.5大勺
高筋麪粉 1.7杯
乾酵母 1小勺

美的麪包機版南瓜麪包的做法  

  1. 牛奶在微波爐裏高火30秒。南瓜蒸熟放温， 除橄欖油以外所有材料按順序添加至麪包桶，麪粉戳個小洞放入發酵粉

  2. 和麪程序（我的麪包機是15分鐘）

  3. 發酵程序1.5小時，此時如果面已經發至2倍大小就可以拿出來整形了。如果沒有就繼續放着別動，直到發酵到3/4麪包桶的位置
    ，整形或者按烘烤鍵（手指沾麪粉在麪糰上戳小洞，如果光滑不回縮，即是發麪完成）

  4. 麪糰排氣後醒發10分鐘，直接整形，形狀隨便，我今天的面太沾手，而且沒有硅膠揉麪墊，整形很無力，面板上倒油隨便壓成長條狀又捲起來的，本來想做小烏龜的。放入烤箱中層，下面放一碗熱水，35度，10分鐘，麪糰發至兩倍大小取出表面刷蛋液，把熱水碗取出，上下火175度25分鐘，中途看上色情況加蓋錫紙。

  5. 取出，放晾網上晾涼，很鬆軟，拉絲也不錯哦，口感不錯！

    美的麪包機版南瓜麪包的做法步驟圖 第2張

  6. 拉絲的效果沒拍出來，但是看的到

    美的麪包機版南瓜麪包的做法步驟圖 第3張

  7. 終於告別了苦逼的手動和麪出膜了，以後想吃什麼麪包都不用自己和麪了，哈哈！

    美的麪包機版南瓜麪包的做法步驟圖 第4張

小貼士

1、各家温度不同，發酵時間和烘烤時間適當調整
2、我用的量杯和量勺都是美的麪包機配的，
3、我的南瓜都是一次蒸好凍冰箱裏，用的時候再拿出來，所以要提前室温軟化，加入麪包桶之前在微波爐裏轉30秒。
4、橄欖油可以用玉米油等植物油代替。喜歡黃油可以加黃油，為了家人的健康一定要買動物黃油。

Tags：麪包 麪包機 南瓜
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