因為新冠肺炎疫情宅在家裏,每天的事情就是吃睡吃玩睡,今天自己動手做個蘿蔔卷。
用料
麪粉 | 約400毫升 |
蘿蔔 | 2根 |
豬肉 | 80克 |
葱 | 適量 |
姜 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
食用油 | 適量 |
蒸蘿蔔卷的做法
準備食材,老家帶來的蘿蔔,豬肉是過年時候煮熟的豬肉用鹽醃了一下,沒有用豆腐也可以。
160毫升的兩杯,我用了三杯麪粉,兩杯半和麪,半杯麪粉留作揉麪擀麪皮時候用。
加水和麪,和好揉好分成兩個面季子,醒一會,我蓋了保鮮膜,不蓋也可以。讓它倆安靜待會,我去準備蘿蔔絲餡。
葱姜切丁,鹹肉切丁,蘿蔔擦成絲,放入鹽、少許生抽、少許蠔油、食用油,攪拌均勻。
攪拌好了。
麪糰拿出來揉光滑了開始擀,由於面板太小,只能在餐桌上鋪了保鮮膜來擀麪。
擀大一點,儘量圓一點,我的沒擀好😁
把調好的蘿蔔絲均勻放在擀好的麪皮上,然後開始卷,卷的時候小心一點。
卷好了切斷
家裏蒸籠布沒了,只能用煎餅(小麥做的,用來包菜吃,不是草紙)墊在下面,防止粘鍋。
蒸了25分鐘,開鍋!
成品,味道棒極了!
小貼士
如果不喜歡吃蒸的也可以像水煎包一樣做成水煎的,注意切開的地方向下就行。
蘿蔔絲餡根據個人喜好可以做調整,我們家吃的比較多的還是蘿蔔絲豆腐的蘿蔔卷,豆腐用老豆腐。