排骨燒板栗

每年板栗上市的時候，都要做上幾次板栗燒🐔、板栗燒🐮肉……今天做板栗燒排骨。
排骨香酥，板栗香甜軟糯，顏色十分誘人😍

用料  

排骨燒板栗的做法  

1. 排骨切塊洗淨控水備用

2. 準備好的材料，葱切段、薑切片。鍋中加水煮開，放入洗淨的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗淨控水。

3. 熱油鍋，葱姜乾紅椒八角爆香

4. 倒入排骨翻炒片刻

5. 依次加入料酒，糖，生抽和老抽翻炒，蓋蓋燜約2、3分鐘，加入足量的開水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢燉約1小時。
   這時，開始處理板栗。板栗稍沖洗，放入鍋中，加入沒過板栗的清水大火煮開後，關火。

6. 趁熱，小心用剪刀在板栗上剪個口，然後手一掰就把殼剝去了。（一次不要拿太多出來，涼了裏面的那層毛皮不好去除）

7. 湯汁減少1/3時，加入處理好的板栗。

8. 稍加翻拌。煮至板栗變軟，排骨酥爛。加鹽調味，關火

9. 完成。開吃😋😋

小貼士

排骨焯過水，肉質更香。水儘量 一次加足，中途不要添加。自我感覺砂鍋比壓力鍋燒出的更香。（我習慣炒鍋炒好後，放砂鍋燉）