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聖誕花環面包（椰蓉餡）

欄目: 麪包 / 發佈於: / 人氣:3.08W
聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖

各種聖誕花環面包年年做。今年做一款不同餡料的聖誕麪包，順便分享快手版椰蓉餡料的製作方法，減少了糖量，喜甜的朋友可以增加糖量。很開心大家跟我做椰蓉奶香麪包卷，這款麪包口感、味道和椰蓉麪包卷一樣哈！

用料  

高筋麪粉 250克
牛奶 130克
全蛋液 30克
砂糖 20克
黃油 30克
酵母 3克
鹽 3克
椰蓉餡料：
椰蓉 30克
全蛋液 20克
砂糖 10克
黃油 10克
蛋液（刷麪包表面） 少許

聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法  

  1. 除黃油和鹽以外食材放入主鍋30秒速度3混合，混合好選揉麪鍵5分鐘後加入鹽和切小塊的黃油，再一次選揉麪3分

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第2張

  2. 主鍋倒扣旋轉底部按刀組取出麪糰

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第3張

  3. 看看揉出手套膜的麪糰。整形後放容器中加蓋或保鮮膜在温暖處進行第一次發酵

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第4張

  4. 大約1小時之後，發酵好的麪糰手指戳一下不回縮。分成三等份小麪糰，揉圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第5張

  5. 做椰蓉餡。全蛋液和融化好的黃油混合，放入椰蓉和砂糖攪拌均勻備用

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第6張

  6. 擀壓每一個小麪糰成長方形，鋪上椰蓉餡料捲成卷，麪皮一邊壓薄便於封口粘合

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第7張

  7. 編辮子，一邊壓扁包住另一邊，放入抹過油的六寸中空蛋糕模具，蓋上保鮮膜進行第二次發酵

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第8張

  8. 烤箱提前10分鐘預熱。二次發酵好的麪糰刷蛋液，放入預熱好的烤箱中層上下火150度烤30分鐘左右

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第9張

  9. 輕磕模具後倒扣出模具放支架上放涼

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第10張

  10. 用牙籤固定聖誕裝飾物

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第11張

  11. 聖誕花環面包

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第12張

  12. 滿屏飄香的椰蓉餡聖誕花環面包

    聖誕花環面包（椰蓉餡）的做法步驟圖 第13張

小貼士

1️⃣沒有中空模具，選用圓形蛋糕模具中間放一個抹過油的小碗，一樣做成花環面包
2️⃣室温發酵一發需要大約一到一個半小時，可放入烤箱放一碗熱水加快發酵時間
二次發酵需要45分鐘到一小時左右
3️⃣各家烤箱不同，時間和温度需要自行調節

Tags：聖誕 麪包 椰蓉 花環
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