端午將至,家鄉風俗除了插艾草、菖蒲,喝黃酒,吃黃魚、黃瓜、黃鱔各種“黃”,最具特色的還是那隻“鬍鬚餅”。
其實為什麼叫這名我也不太清楚,也許是它長了“鬍子”的緣故吧。但遠嫁的媳婦真的傷不起,想吃上一口家鄉的鬍鬚餅只能自己做🤣
打電話給孃親,孃親先是一通嘮叨,説就是路遠,不然媽媽炸好就能吃上,多幸福啊。吧啦吧啦一通後開始傳授“祕籍”了🙃
用料
端午美食——鬍鬚餅的做法
準備食材
夜開花去皮切絲(用削絲的太細了,成品會吃不出夜開花得味)。但實話説我刀功不好,切的太粗了哈
Tips:用熱水燙一下,不要煮熟。這樣夜開花就顯得綠綠的,而且自身的鮮味也不會因為煮而流失。
麪粉➕水,攪拌勻,稠度如圖,就是麪糊滴下去能堆起來一會兒。
放入夜開花➕糖,拌勻
起油鍋,中火炸。(剛開始我用小火🔥結果炸了好久都是白白的,沒有金黃色)
成品還是很漂亮的,喜歡吃鹹的可以把糖換成鹽