這道菜是我和Cookpad上的日本網友學到的。白蘿蔔和魔芋都屬於低卡食物,很適合減肥人士。另外這道菜使用了日式調味料,整體口味偏甜辣,意外地還不錯。料理過程我主要翻譯日本網友的菜譜,結合一點點我自己的經驗。
魔芋 | 130g |
白蘿蔔 | 1/4個 |
芝麻油(我使用了色拉油) | 2小勺 |
*日式醬油 | 2大勺 |
*白糖 | 1.5大勺 |
*日式料理酒 | 1大勺 |
*味啉 | 2/3大勺 |
*生薑 | 10克 |
*辣椒油(可用小米辣) | 適量 |
白蘿蔔去皮切成小塊,微波爐中火加熱1分半
魔芋切成小塊,用廚房紙吸乾水分
鍋熱加入芝麻油(我用的色拉油),白蘿蔔,魔芋,將水分炒至揮發
將帶星號的食材加入鍋中中火翻炒均勻
待稍涼後出鍋裝盤
日本網友表示想炒得入味,炒乾白蘿蔔裏的水分是關鍵。她還在出鍋之前加入了鰹魚節和櫻花蝦,我在實踐的時候加了木魚花,感覺一般,還不如不放。這一點各位在做的時候可以結合實際情況再做改良。另外白蘿蔔也不用非得微波爐加熱,我實際上焯了一遍水,感覺口味不受影響。
步驟圖來自日本網友(クックパッド@みゃあcooking)成品菜來自我自己。