因為愛吃，所以用心去做。
做出來受到一致好評，味道真是好極了😁
用料
| 麻椒（花椒都可以） | 1勺 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉2-3-4片都行 | |
| 桂皮 | 少量 |
| 幹辣椒（喜歡辣的多放，不喜歡的少放） | 一把 |
| 姜 | 一大塊 |
| 老抽 | 兩湯勺 |
| 生抽 | 四湯勺 |
| 料酒（黃酒都可以） | 一湯勺 |
| 蠔油 | 一湯勺 |
| 啤酒（350ml） | 三罐 |
| 鹽 | 兩勺 |
| 冰糖 | 適量 |
| 橘皮（去腥） | 一塊 |
鴨頭鴨脖買回來洗一下，有時間的最好泡水兩個小時左右，把血水泡出來，然後清洗乾淨，焯水（加適量料酒）。焯過水的鴨頭鴨脖撈入涼水中，這一步一定要耐心一點，把鴨脖上的筋膜都撕乾淨（本身脖子就淋巴多），不焯水之前是不好撕下來的，焯過水的比較好清理。鴨頭就是需要拿一個小夾子，把眼睛邊邊的鴨毛摘乾淨。
用料
啤酒，三罐，不用懷疑，還有一罐我已經打開了，沒拍
一盆就是上述所説的所有的料汁混合一起。
清洗乾淨的鴨脖鴨頭入鍋，把準備好的料放進去
倒入料汁，然後稍微晃一下鍋，讓所有的鴨頭鴨脖都均勻的沾上料汁
加入啤酒
這是加入所有的料汁醃製10分鐘的樣子。
細節，準備開火
成品。滷了兩個小時。我是大火煮開，中火煮了20分鐘，最後全程小火滷。大家記住，兩個小時鴨脖鴨頭滷的很軟了，但是還是整個的。如果關火就往外拿，這時候鴨脖上的肉都往下掉。所以一定等到涼了在慢慢往外拿，放到一個容器裏直接放冰箱冷藏。隨吃隨取。
剩下的料汁也一起倒入容器裏，第二次滷的時候也可以用到。
小貼士
説明一下：湯勺是家庭用盛湯的。勺就是家庭喝湯用的小勺。
以上這些用料是10根鴨脖，8個鴨頭的用料。大家根據自己的用料多少來做加減法。
最好前一天晚上做完第二天吃，簡直不要太入味。
記得放冰箱最好。
滷了兩個小時的鴨頭鴨脖骨頭都是軟爛的。不像外面買的啃不動那種。
大家如果喜歡硬一點的，時間1個小時到一個半小時足夠了。
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