用料
板栗🌰燜排骨的做法
①排骨洗淨,冷水下鍋,加入3片薑片和少許料酒,焯水。撈出洗淨,控幹水分。②起鍋熱油,加入冰糖,融化成黃泡泡,加入排骨,炒糖色。③加入薑片、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、花椒,炒香。④加入生抽、老抽、料酒、醋、胡椒粉、鹽,炒勻,加入沒過排骨的開水。⑤燉煮20分鐘。⑥加入板栗和香菇。繼續燉30分鐘。⑦加入耗油。拌勻。關火。
出鍋。