備料,鹹筍切一釐米的圈圈,土豆切滾刀塊,螃蟹切塊,西藍花一朵朵。西藍花先焯水,土豆和鹹筍可以先用湯鍋燉起來十分鐘。鍋熱倒油,先炒螃蟹,變色即可到料酒,倒入土豆湯,小心蒸汽。翻滾一兩分鐘後,放入西藍花。調味出鍋。