味道不錯,寫個方子記錄一下
非常簡單,就只用文字描述下
用料
郫縣豆瓣醬 | 2大勺 |
剁辣椒 | 1勺 |
幹辣椒 | 1小碗 |
花椒 | 適量 |
蒜末 | 1頭的量 |
洋葱 | 0.5個 |
高湯(或1個濃湯寶) | 大量 |
雞精 | 1.5勺 |
蒸魚豉油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
泰式甜辣醬 | 1勺 |
黑胡椒 | 適量 |
老抽(上色用) | 1小勺 |
你喜歡的蔬菜豆製品丸子 | |
小葱或香菜(裝飾,可不用) | 適量 |
食用油 | 適量 |
開水 | 大量 |
酒釀 |
川香冒菜的做法
1.熱鍋等油7成熱後,倒入郫縣豆瓣醬,小火炒紅油,放入蒜末、剁辣椒、洋葱碎、幹辣椒、花椒、酒釀炒出香味後(全程小火切勿炒糊),加入開水,倒入濃湯寶(或者高湯,嫌麻煩可以直接使用濃湯寶,懶人用清水也可)
2.湯煮開後,開始調料,加入老抽、蒸魚豉油、泰式甜辣醬、黑胡椒、蠔油和雞精,倒入喜歡的蔬菜肉類豆製品等等,先後順序按食材的難煮程度,難煮的先煮
食材煮熟後即可食用