過年的時候吃到這道菜,一上桌就一搶而光 ⊙0⊙ ,好吃到舌頭都要吞掉了! 超入味的説~
皇太后非常喜歡,詢問能做否:小6子啊,聽聞你最近搗鼓廚藝,這個菜命你去做,速速回復~
小6子:呃……小人領命,謝主隆恩╥﹏╥
菜覺得倒不復雜,後來就是滷嘛,但是準備工作有點麻煩,滷料也不知道怎麼樣比例,隨便做啦~我又不是處女座 ⊙ω⊙ ~
用料
鴨子 | 3斤左右 |
糯米 | 隨意 |
香菇 | 4個 |
臘腸 | 1節 |
冬筍 | 1個 |
草果 | 2個 |
香葉 | 4~5片 |
辣椒 | 2個 |
冰糖、老抽、鹽、黃酒 | 調味料看自己口味 |
八寶鴨 (๑╹ڡ╹)╭的做法
鴨子三斤左右,破開掏乾淨內臟,洗淨內部。直接買超市的鴨子,肚子破開大了,可以只破開屁股,方便縫合。
所有配料洗淨切丁,糯米泡開混合。加少量鹽和醬油,燉的越久,內部的調料可以適量減少。
糯米配料可以多準備一點,多的就直接蒸着吃,也很好吃~
下一步,塞~ 將配料塞進鴨子肚子,邊塞邊縫合。請了外援,為了縫合的好看 (^_^)
噹噹噹當~ 瞧瞧這縫合,都可以去手術縫合啦 ~啊 ∑(O_O;) 塞太滿了,千萬不要壓實糯米,煮熟會漲開來
我把鴨子先在鍋裏煎了一下,加黃酒、醬油、鹽、香料等,不停的將湯汁澆到鴨子身上,上色完畢。
用牙籤插些洞,放氣又入味。
將鴨子轉移到電鍋裏,燉菜模式開啟
小貼士
我燉了2個小時,浸了一晚上,還挺酥的;
糯米有點幹,不知道為什麼,之前多餘的配料拌油,蒸熟很好吃