荷包鯽魚

不知從什麼時候開始，自己養成了一個習慣。凡朋友送來的食材，都儘量做一道特別的菜或點心，以表達感激珍惜之情。雖然送的人並不知道，但這份情誼我用這種方式珍藏在心裏。                                              
      沒錯，鯽魚是友人送的。想起了小時候家裏的宴客菜：荷包鯽魚。燒好之後點綴些燙熟的秧草，一人食也有魚有肉，有葷有素😀😀😀

用料  

荷包鯽魚的做法  

1. 1、取一段葱一片姜切碎，加上個雞蛋，半勺生抽，2克白糖，麻油，生粉全部和入肉糜。

2. 2、取鯽魚兩條，打鱗剖肚去腮洗淨。

3. 3、將肉糜塞入魚肚。

4. 4、將鍋中油燒熱微冒油煙（煎魚需熟油），下生薑，葱段，辣椒乾煸香，平放入兩條魚煎兩分鐘（不翻面）。加水大碗水沒入魚，添加香醋、白糖、生抽、老抽，料酒，大火燒滾轉中小火燒10分鐘，轉小火再燒20一30分鐘。

5. 5、取秧草洗淨，在滾水中焯一下撈出。

6. 6、將燒好的荷包鯽魚盛出，周圍點綴上燙好的秧草，澆上魚滷。這一餐有魚有肉，有葷有素。