用料
| 提子乾 | 35g |
| 朗姆酒 | 15g |
| 黃油 | 55g |
| 泡打粉 | 5g |
| 鹽 | 1g |
| 糖 | 30g |
| 低筋麪粉 | 210g |
| 牛奶 | 95g |
提子司康的做法
提子乾用朗姆酒提前泡至少30分鐘；
低筋麪粉、糖、鹽、泡打粉混合均勻；
混合後的粉類過篩三遍；
加入剛從冰箱取出來的黃油，戴手套用手指把黃油捏碎；
我們就獲得了沙粉狀的粉類；
加入牛奶拌勻；
隨便拌到無干粉狀態就行，不用揉；
加入剛才泡好的提子乾，同樣隨便拌勻即可，做司康不需要一個光滑的麪糰；
麪糰放進冰箱冷藏鬆弛1小時；
取一個蛋黃，加入一點點配方外的牛奶或水；
攪勻形成蛋液備用（一般烘焙中提到的刷蛋液都是這樣做的蛋黃液哦）；
鬆弛好的麪糰取出，擀平；
對摺；
再擀平；
用模具切出想要的形狀，如果沒有模具直接切成三角形也可以；
刷上剛才準備好的蛋液；
烤箱190°預熱，放入中層烘烤約20分鐘；
出爐後晾涼即可；
趁還有餘温配上果醬，搭配一杯咖啡，就是完美的下午茶~
小貼士
司康需要密封保存，如果放了一夜第二天再200°烤5分鐘回温就會又變得很鬆軟啦！
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