玫瑰紅糖桂圓核桃麪包

玫瑰紅糖桂圓核桃麪包一次性發酵，操作簡單，一會切開看看組織。加了玫瑰紅糖發酵着的生麪糰都特別香，讓人忍不住多吸兩口香氣。 家裏沒有石板，鑄鐵鍋幫了大忙，保濕保温性好，蓋着蓋子烘烤的過程中鎖住麪包裏的水分，外殼酥脆，內裏綿軟。新收的套刀很鋒利，水果刀特別適合割包，鍋和刀具都是清爽乾淨的顏色，放在一起很搭，下廚看着心情就好，麪糰用米博九分鐘搞定，不能再簡單的麪包了

用料  

玫瑰紅糖桂圓核桃麪包的做法  

1. 外殼酥脆，內裏綿軟

2. 加了玫瑰紅糖發酵着的生麪糰都特別香，讓人忍不住多吸兩口香氣。

3. 準備好食材。

4. 將高筋麪粉、水/牛奶、玫瑰紅糖、鹽和乾酵母放入料理杯中。選擇麪包麪糰模式攪打6分鐘。

5. 然後放入核桃碎和桂圓肉，再開始一個攪打程序，將果乾和麪團混合均勻。

6. 麪糰混合好後，取出揉圓。

7. 鑄鐵鍋中放入錫紙或油紙，將揉圓的麪糰放入鍋中進行發酵。

8. 待發酵至2-2.5倍大時，停止發酵。

9. 麪糰表面篩高粉。

10. 用鋒利的水果刀割出自己喜歡的圖形。

11. 烤箱提前預熱，上火190度，下火170度，蓋上鍋蓋烤30分鐘。

12. 待時間到後，取出鍋蓋，上火200度，下火170度，再烤15分鐘。

小貼士

Olivia美食記錄：
1、花型鑄鐵鍋用途很多，悦心養眼，除了燜米煮菜、做烘焙也很方便，鍋蓋有一定高度，放在烤箱中下層即可。
2、這套拓牌的水果刀割包，三德刀切片，可以代替麪包刀了，非常好用。