今天準備做麻辣燙,怎麼能少得了小酥肉呢。小酥肉簡單易做,如果喜歡直接當小吃可以撒上些椒鹽更美味。
用料
裏脊肉 | 半斤 |
碎花椒 | 一把 |
鹽 | 少許 |
雞蛋 | 2個 |
澱粉 | |
油 | |
椒鹽 | |
小酥肉,火鍋麻辣燙必不可少的做法
將裏脊肉切成小拇指粗細
加入壓碎的花椒和鹽,抓勻醃製二十分鐘
調麪糊:兩個雞蛋加澱粉攪拌,因為雞蛋比較大我就多了些澱粉。炸酥肉的麪糊最好濃稠些,這樣炸出來的酥皮才夠厚
差不多調成這種狀態
將麪糊倒入裏脊肉,油熱開炸
炸成金黃色就差不多了
最好還要大火復炸一次,這樣能把酥肉裏的油吐出來,如果是用酥肉做燉菜,火鍋的話炸一遍就夠了
出鍋,香噴噴脆脆的小酥肉直接就可以開吃了