| 包子皮準備: | 克 |
| 麪粉 | 500克 |
| 水 | 適量 |
| 酵母 | 5克 |
| 麻辣豆腐餡: | |
| 老豆腐 | 2塊 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 辣椒 | 8克 |
| 粉條 | 1把 |
| 老抽 | 3勺 |
| 醬油 | 3勺 |
首先將酵母用少許水化開，倒入麪粉中，然後用40度左右的温水和麪。醒發一小時（具體醒發時間看室温決定，麪糰醒發至全是蜂窩狀即可）
接下來準備包子餡，今天分享的是麻辣豆腐餡❤️❤️❤️
將豆腐、粉條（提前用水泡好）放入水中焯水，撈出，切成小塊放入碗中備用，放入葱花、蒜末、辣椒末、鹽、醬油、老抽，然後鍋中燒熱油，倒入豆腐上，攪拌均勻即可～
包好後，上蒸籠二次醒發，大概十到十五分鐘，醒發後，開火十五分鐘左右，關火燜三到五分鐘就可以享受美食啦！
剛出鍋的包子超級好吃，趁熱吃哦～
蒸包子前，籠屜上可以抹一點油，防止粘鍋，也可以放油紙～
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