豬肉豇豆包子（廚房小白也能做！）

用料  

豬肉豇豆包子（廚房小白也能做！）的做法  

1. 5克酵母5克糖用温水50克化開，備用

2. 麪粉500克，慢慢往裏加第一步的50克含酵母和糖的水，再加剩下的210温水，用筷子攪成絮狀。
   面水酵母比例為100：50：1
   我試過多次了，水可以略微加點，每次都成功！

3. 上手和麪，不要怕黏，揉幾下就不黏了！搜到三光，面光盆光手光，多揉幾下，肯定可以做到手光和盆光！
   

4. 和好以後，放個大盆或者大碗裏，用蓋子蓋好。開始弄餡

5. 豇豆洗淨，不用切，直接放燒開的鍋裏，焯水，拿出，涼水衝一下，放一邊。

6. 開始弄肉餡
   肉餡和豇豆的比例差不多1：1，我感覺豇豆多點更好吃！
   肉餡里加葱姜，老抽，生抽，料酒，十三香，花椒水，香油，順序不重要！每加一種就攪拌均勻再加下一種。

7. 把豇豆切碎，拌到肉餡裏，加鹽，味道自己試，每個人口味不同，自己調鹹淡就好。

8. 麪糰從蓋上蓋子到發好我大概等待了1個半小時，中間出了趟門，回來面已經發好，基本已經2倍大，用手戳不回彈，成蜂窩狀。

9. 開始包，500克面可以包大概20個大包子。我的餡略少，剩了點面做了饅頭。

10. 包好後放鍋裏2次醒發20分鐘，然後冷水下鍋，大火開始蒸20分鐘，再燜3分鐘。出鍋