常吃肉餡餃子，這次學了個素韭菜餡，但太素又怕家人不愛吃，於是出現了葷素同在的餃子，味道還不錯，做個記錄，送給大家。
用料
| 韭菜 | 500克 |
| 現成的餃子皮 | 2斤 |
| 荸薺 馬蹄 | 500克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 蝦米皮 | 少量 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 大豆耳 | 20朵 |
| 肉餡 | 250克 |
| 耗油 | 若干 |
| 味極鮮醬油 | 若干 |
| 玉米油 | 兩大勺 |
| 花椒粉或花椒油 | 若干 |
| 十三香 | 若干 |
韭菜餃子 葷素搭配營養豐富的做法
雞蛋打散炒碎備用
鮮香菇洗乾淨
韭菜洗乾淨空水
荸薺或者叫馬蹄，比較費勁。先洗乾淨，削皮刀削皮
大豆耳，估計很多人都沒吃過，大都做成的半成品，樣子像貓耳朵，泡發很容易，吃起來肉肉的，用它來代替油餅的位置，還挺好吃的。
肉餡放入耗油，醬油，玉米油，十三香，花椒粉或者花椒油，鹽。多放點油會比較香，如果能自己炸點花椒油就更香了。
料都準備好了。來張合影。沒有照蝦米皮。
所有的料依次攪拌在一起，我一般都直接下手拌餡兒，這樣會比較均勻，速度也快。
包餃子啦！
現成的餃子皮，不用擀皮，方便很多。
一百個餃子，包起來用大概五十分鐘。
出鍋！香噴噴！
餡料都在這裏啦
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