今日立秋，大都講究貼秋膘，剛好媽媽給了我一把韭菜薹，便做了這道韭菜薹炒肉，很好吃哦！
韭苔，是韭菜秋天開花的嫩莖，在我國各地都有栽培。富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分，能生津開胃，增強食慾，促進消化，且具有一定的殺菌消炎作用 。
用料
| 韭菜薹 | 200克 |
| 後腿肉 | 250克 |
| 幹辣椒段 | 一小把 |
| 姜 | 一小塊 |
| 玉米油 | 15克 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 鹽 | 適量克 |
營養豐富又下飯的韭菜薹炒肉的做法
韭菜薹摘去老莖洗乾淨切成大概1.5釐米長的段！
後腿肉切去大半的肥肉，剩下的切成薄片放入2勺生抽和5克左右的玉米油抓勻醃製20分鐘左右！
肥肉切成薄片放10克左右玉米油煸成黃色！
鍋裏煸出很多油，不用再額外放油了，倒入醃製好的肉大火快速翻炒！
肉斷生後拔在鍋邊，放入幹辣椒煸出香味！
倒入韭菜薹，撒點鹽！
快速翻炒變色即可！
接着和肉翻炒均勻！
好了，關火盛盤食用吧，好吃又有營養，還很下飯！
小貼士
這道菜一定要大火快炒，動作要快，不然肉的口感會很柴，韭菜薹也會很老，沒有嫩嫩的口感！
烹飪屋
