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没有小苏打泡打粉的油条

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.28W
没有小苏打泡打粉的油条的做法步骤图

用料  

面粉 250克
鸡蛋 1个
酵母 3克
盐 4克
白砂糖 7克
纯牛奶 150ml
油 15ml

没有小苏打泡打粉的油条的做法  


  1. 1.半斤偏高筋面粉，加一个鸡蛋、3g酵母、4g盐、7g白砂糖、50ml牛奶，用筷子搅拌絮状。
    2.加第二次50ml牛奶用筷子搅拌，基本成面团。
    3.加第三次50ml牛奶，用硅胶铲子沿边压成面团。
    4.加5ml油继续揉面，至此，面团、面盆个铲子都是光滑的了，三光状态，盖保鲜膜发酵三十分钟。
    5.继续分三次加10ml油，将油揉入面团，全程用铲子，手劲太大。揉好的面团整理成条状保鲜膜裹起来放入冰箱。

  2. 6.第二天早晨拿出面团放在案板上，盖保鲜膜回温。

    没有小苏打泡打粉的油条的做法步骤图 第2张

  3. 7.面板放浮面，30分钟后将面团分成两个分别用手抻长条状，厚度1cm，切成2*6*1的厚片，两个摞起来中间筷子加一下定型。

  4. 8.平底锅放油烧热，将压好的面片手轻轻抻一下放入油锅中，用筷子调整挺直，翻面直至金黄出锅。

    没有小苏打泡打粉的油条的做法步骤图 第3张
Tags：油条 小苏打 泡打粉
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