奶香十足的香芋麵包——小美版

一直用這個配方做各種餡料的麵包，堪稱百搭款，今天恰好做了香芋餡，順便來個香芋麵包吧。

用料  

奶香十足的香芋麵包——小美版的做法  

1. 將牛奶、淡奶油、全蛋液、糖、鹽、奶粉、高粉、酵母，依先液體後粉類最後酵母的順序放入主鍋。事先最好將液體類都放冰箱冷藏過，這樣可以降低麵糰在攪拌過程中升溫過快。然後30秒速度3混合後讓麵糰在鍋內靜置5分鐘。

2. 按揉麵，4分鐘。加入黃油再揉麵4分鐘。

3. 取下主鍋，連刀頭一起倒出。

4. 小美揉麵，前後8分鐘，立即出膜。

5. 整形後蓋上保鮮膜入烤箱發酵。冬天烤箱內可以放一盆60度左右的熱水。

6. 發至2倍大取出，平均分成8份排氣滾圓。

7. 麵糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘，其間可以做30克一個的芋泥餡8亇。奶香芋泥餡做法詳見我的菜譜

8. 把餡包入麵糰，用手掌輕輕壓一下，用剪刀剪5個花瓣

9. 把整形好的麵包放入烤箱進行二次發酵。大約40分鐘左右。具體看發酵狀態。

10. 發到1.5倍大，取出，開烤箱170度預熱。期間可以用毛刷蘸牛奶輕刷麵包表面，中間撒少許芝麻。

11. 將麵包放入預熱好的烤箱170度烤15分種。

12. 出爐

13. 又香又軟！