感恩節...烤火雞？老婆孩子都反對...排骨啦...
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用料
| 臥式烤爐 | 1只 |
| 味附黑椒排骨 | 1扇 |
| 土豆 | 3個 |
| 味附雞腿 | 任意 |
| 奶油芝士 | 1塊 |
| 調味鹽 | 適量 |
熊熊白白-感恩節黑椒烤排骨+Electric Roaster 開箱的做法
感恩節前 烤爐都特價...來一臺！
開箱...這種臥式烤爐是 側壁環繞加熱的，比較適合烤類似火雞這樣的 “立體的食材”
蓋子，內膽 洗淨
因為排骨的是平面的，用一個烤盤抬高位置...
準備好 程式溫度控制器
放好排骨 和 雞腿（如果有），把溫度探針插入排骨，監視核心溫度
排骨的 最佳 核心熟化溫度是 70到80，這次採用 低溫慢烤策略... 起始烤箱溫度120，核心達到79後，轉烤箱95度，保持核心溫度72，烤制12小時，然後吃早飯前烤箱溫度提高到230度，10分鐘 讓表面酥焦化
這是第二天早飯前...（雞腿被當成夜宵吃掉了，呵呵）
排骨，切條...
土豆，切成兩半 或者 Wedge ... 可以加 罐裝的烤肉汁 （Gravy），如果有...
這種低溫慢烤排骨，鮮美，多汁，潤滑，Q彈，軟骨都糯軟了！
烤土豆配上 奶油芝士 和 調味鹽 （Seasoning Salt）
或者，沾上 烤肉汁... 配上一杯 咖啡 或者 紅茶... 完美的 一頓 感恩節早餐！
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