花開富貴（南瓜花捲）

特意為過年設計的花捲造型，喜慶😄

    這個花捲看起來複雜，其實做法很簡單就是把餅摞在一起，剪開扭起來哈哈😄

用料  

花開富貴（南瓜花捲）的做法  

1. 南瓜泥，酵母，麵粉和麵醒發。

2. 發好的面，裡面有密密麻麻的小泡，而且麵糰很輕。

3. 麵糰揉好後。分成均勻大小的5分，每一份擀圓擀薄。

4. 自制的蔓越莓果醬，蔓越莓剁碎加點水攪拌

5. 每一層餅上抹上果醬，一層層摞起來。

6. 餅的大小盡量一樣，如果差太多，裁剪一下。

7. 筷子中間按十字樣。

8. 十字基礎上再等分兩次。

9. 刀沿著壓痕切開。

10. 一共切16次。每塊儘量大小一樣。

11. 相鄰的兩塊往外卷捏起來，最好捏的時候加點水。防止後面開。

12. 再次醒發30分鐘後熱水上鍋蒸，開鍋後蒸35分鐘。

13. 蒸好的花捲，不要馬上開鍋等個3-5分鐘再開鍋。吃的時候直接切開吃。

小貼士

1.擀皮的時候底下乾粉多些，防止粘連。
2.餅儘量薄，如果鍋小可以放4層餅。
3.不需要加糖，蔓越莓的甜度剛好。
4.我的麵餅直徑30CM，大家可以根據自己鍋的實際情況做。
5.沒有蔓越莓可以用別的果醬代替，肉餡兒也可以的。